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Wesh les gars, j’suis en mode rush tous les jours et j’peux jamais manger comme il faut. J’voulais savoir comment vous vous démerdez pour cuisiner en avance pour la semaine. Genre, c’est quoi vos astuces pour pas finir avec des plats trop répétitifs ou degueus ? Vous préparez quoi à l’avance ? Franchement, si t’as des recettes ou une méthode qui déchire, lâche-toi, ça m’intéresse de ouf !
Mon rêve ce serait de retrouver du plaisir à cuisiner même dans le rush quotidien. Pour ça, j’ai commencé à me lancer dans le batch cooking, mais pas de manière rigide. Plutôt une approche freestyle ! Je choisis des ingrédients que j’adore et je me laisse porter par l’inspiration du moment. Par exemple, je prépare des bases comme des légumes rôtis ou des céréales en grande quantité. Ensuite, c’est open bar pour les combinaisons : un peu de houmous, des épices différentes chaque jour et hop, le même plat peut se transformer en quelque chose de nouveau.
Je fais aussi appel à la congélation, là où mes plats prennent toute leur dimension. Soupe aux légumes d’un côté, curry de lentilles de l’autre… Et le top, c’est quand j’ajoute une sauce maison qui relève tout ça ! Si t’as jamais osé te lancer dans le mélange improbable d’ingrédients, essaie ! Ça peut être fou comme ça booste ta motivation en cuisine et ça devient presque un jeu. Bref, se faire plaisir tout en mangeant équilibré, c’est possible sans trop de prise de tête.
Étrangement, j’ai trouvé qu’une bonne organisation, ça change la vie quand t’as des mioches qui te tiennent à l’œil. Commencer par un grand plat le week-end, c’est déjà une bonne astuce. Par exemple, je fais souvent un grand pot de daube ou un bon chili, ça tient bien et les goûts se mélangent au fur et à mesure que ça repose. Ça fait plusieurs repas.
Ensuite, je prépare des bases qui s’accommodent facilement. Le riz et les pâtes, tu peux en cuire en grande quantité sans souci. Une fois cuits, tu mets tout dans des boîtes hermétiques. Puis, le soir avant d’aller au lit, j’assaisonne ce que j’ai sous la main : quelques restes de viande ou du poisson avec des épices différentes chaque jour pour pas tourner en rond.
Si t’as encore un peu de temps dans ta semaine, cuisiner une fournée de tartes salées c’est bien aussi. Avec des œufs et ce qui traîne dans le frigo, t’es tranquille pendant quelques jours. C’est pas sorcier !