Fais gaffe à ce que tu penses être simple, parce que parfois, le basique peut avoir un petit twist ! Je me suis récemment lancée dans un projet un peu fou : une crème de coco avec des mangues. Au début, je pensais faire une sorte de mousse légère, mais ça a pris une tournure assez intéressante. Tu mixes du lait de coco avec un peu de sucre (du sirop d’érable ou même du miel pour la touche originale ?), et puis tu ajoutes cette gelée d’agar-agar, mais attention à ne pas trop en mettre sinon c’est une texture chelou assurée.

L’idée ensuite, c’est de couper des morceaux de mangue – il y en a souvent des bonnes au marché quand c’est la saison – et les mélanger avec cette préparation crémeuse. Pas besoin de compote ou autre connerie, juste des fruits qui éclatent en bouche. Le tout est à placer au frais un moment pour que ça prenne bien.

Mais après coup, je me demande si j’ai raté quelque chose ? Est-ce qu’une pointe de citron vert n’aurait pas rehaussé le goût ? J’hésite encore sur l’ajout d’une feuille de menthe juste avant le service. C’est vraiment pour apporter une petite fraîcheur supplémentaire ou alors, ce serait trop ? Bref, l’expérimentation est rigolote.

Et puis, si tu es curieuse comme moi, tu pourrais essayer quelque chose comme des pots chocolatés à base d’avocat ! Oui oui, avocat ! Tu les mixe avec du cacao en poudre et du lait végétal. Le goût n’est pas du tout dérangeant et c’est riche sans culpabilité… Alors là encore : coupée ou entière la cerise sur le gâteau (ou devrais-je dire pot) ?

Finalement, je trouve ça fascinant d’improviser sans vrai plan établi. Qui sait où ça peut mener ?