Pour ma part, j’ai remarqué qu’un petit secret réside dans le fait de travailler la pâte sur un plan bien frais. Mais tu t’es déjà demandé pourquoi ? L’astuce consiste à mettre un peu d’eau glacée avant de tout mélanger. Ça donne une touche magique ! Quant au temps de repos, laisse-lui quelques heures et ne sois pas trop pressé. Tu as vraiment envie de prendre ce risque avec ta tarte ? À réfléchir…