L’erreur que j’ai faite en tentant de concocter une vinaigrette à la perfection, c’était de croire qu’il y avait une recette magique. Je me souviens encore de ma grand-mère qui jetait un peu d’huile et quelques gouttes de vinaigre sans jamais peser quoi que ce soit. C’était un art chez elle, pas une science ! À chaque fois, c’était bon. Alors je me demande si on ne complique pas trop les choses en cherchant à respecter des doses précises.

Il suffit parfois d’écouter ses papilles plutôt que de suivre à la lettre une recette écrite par quelqu’un d’autre. Le goût est tellement personnel. L’idée de vouloir toujours réussir du premier coup peut mettre une pression inutile, non ? J’ai même eu des fois où je mélangeais tout à la va-vite dans un pot et ça marchait comme par magie ! Essayer, goûter, ajuster… c’est là que réside le plaisir. Si t’es trop focalisé sur les quantités, tu risques de passer à côté de l’essentiel : la créativité dans ta cuisine !